Chế độ ăn uống đặc biệt đóng vai trò quan trọng giúp người dân ở Okinawa kéo dài tuổi thọ và hạn chế mắc các bệnh mãn tính.
Okinawa là đảo lớn nhất trong quần đảo Ryukyu nằm ngoài khơi bờ biển Nhật Bản. Okinawa thuộc 1 trong 5 khu vực trên thế giới được gọi là vùng “màu xanh lam”. Người dân trong vùng “màu xanh lam” sống lâu và khỏe mạnh hơn hẳn so với phần còn lại của dân số thế giới.
Theo số liệu thống kê, đảo Okinawa khoảng 400 người trên 100 tuổi (năm 2016). Tuổi thọ trung bình của nữ là 86 và nam là 78. Trong khi đó, tuổi thọ trung bình của người Nhật 81 tuổi, người Italy 83 tuổi, Singapore 82 tuổi, Hàn Quốc 82 tuổi…
Tuổi thọ của người dân Okinawa có liên quan tới yếu tố di truyền, môi trường và lối sống. Các chuyên gia tin rằng, yếu tố ảnh hưởng mạnh nhất chính là chế độ ăn uống.
Chế độ ăn Okinawa là gì?
Chế độ ăn uống và lối sống khác biệt của người dân Okinawa đã giúp họ sống thọ nhất thế giới. Trong chế độ ăn Okinawa, người dân chú trọng tới các loại thức ăn ít calo, ít chất béo, đặc biệt nhấn mạnh tới rau, sản phẩm từ đậu nành và một lượng nhỏ mì, gạo, thịt lợn và cá.
Ngoài ra, văn hóa Okinawa coi thực phẩm như một loại thuốc và sử dụng nhiều phương pháp y học cổ truyền Trung Quốc. Do đó, chế độ ăn uống bao gồm các loại thảo mộc và gia vị được biết đến có lợi cho sức khỏe như nghệ, rau ngải cứu.
Không giống như những người Nhật khác, người Okinawa tiêu thụ rất ít gạo. Thay vào đó, nguồn cung cấp calo chính của họ là khoai lang, sau đó là ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và rau giàu chất xơ.
Chế độ ăn uống truyền thống của người Okinawa bao gồm:
– Rau (58 – 60%): Khoai lang, rong biển, tảo bẹ, măng, củ cải, mướp đắng, bắp cải, cà rốt, đậu bắp, bí đỏ và đu đủ.
– Ngũ cốc: (33%): Hạt kê, lúa mì, gạo.
– Thực phẩm từ đậu nành (5%): Đậu phụ, miso, natto và edamame.
– Thịt và hải sản (1 – 2%): Cá thịt trắng, hải sản, thịt heo (bao gồm cả nội tạng).
– Khác (1%): Rượu, trà, gia vị và dashi (nước dùng).
Lợi ích sức khỏe của chế độ ăn Okinawa
Chế độ ăn Okinawa có nhiều lợi ích đối với sức khỏe, được cho là do thực phẩm có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giàu chất dinh dưỡng.
– Kéo dài tuổi thọ
Lợi ích đáng chú ý nhất của chế độ ăn Okinawa truyền thống là kéo dài tuổi thọ. Okinawa là nơi có nhiều người sống thọ trên 100 tuổi hơn bất kỳ nơi nào khác trên thế giới.
Nhiều nghiên cứu cho thấy, những loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa có thể làm chậm quá trình lão hóa bằng cách bảo vệ các tế bào trong cơ thể khỏi các tác hại của các gốc tự do, giúp giảm viêm.
Chế độ ăn truyền thống của Okinawa chủ yếu bao gồm các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, cung cấp khả năng chống oxy hóa và chống viêm mạnh. Thực phẩm ít calo, ít protein và nhiều carb trong chế độ ăn cũng có thể giúp tăng tuổi thọ.
– Giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính
Người Okinawa không chỉ sống lâu mà còn ít mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, ung thư và tiểu đường.
Chế độ ăn uống có thể đóng một vai trò quan trọng, vì chế độ ăn của người dân đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu, chất xơ, chất chống viêm, ít calo, đường và chất béo bão hòa.
Trong chế độ ăn uống truyền thống, hầu hết lượng calo đến từ khoai lang. Một số chuyên gia khẳng định rằng, khoai lang là một trong những loại thực phẩm giàu chất xơ lành mạnh, chỉ số đường huyết thấp. Điều này có nghĩa nó không làm tăng lượng đường trong máu và còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.
Chế độ ăn Okinawa cũng cung cấp lượng đậu nành tương đối cao. Nghiên cứu cho thấy rằng, các loại thực phẩm làm từ đậu nành có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim và một số loại ung thư, bao gồm cả ung thư vú.
Tóm lại, chế độ ăn Okinawa nhấn mạnh nhiều nguyên tắc ăn uống và lối sống lành mạnh khác nhau, bao gồm cả việc ăn nhiều rau. Đặc biệt, chế độ này thích hợp với những người ăn kiêng muốn giảm cân.
Theo: 24h
