Chỉ sau 15 phút chế biến chúng ta đã có một đĩa khổ qua xào trứng thật thơm ngon, bắt mắt mà không bị vị đắng của khổ qua.
Trong quá trình xào chúng ta nên xào với lửa to để khổ qua được xanh và giữ được độ giòn nhé.
Nguyên liệu:
– 2 quả khổ qua (mướp đắng)
– 2 quả trứng
– 2 thìa nhỏ hạt nêm, 1/2 thìa nhỏ muối, 1/4 thìa nhỏ tiêu.
Cách làm:
Bước 1:
– Khổ qua mua về rửa sạch, chẻ đôi, bỏ ruột. Cắt khổ qua thành những lát mỏng.
– Cho khổ qua vào bát với muối sau đó bóp nhẹ và ướp 10 phút cho khổ qua bớt hăng và đắng.
– Sau đó rửa lại và để ráo.
Bước 2:
– Dầu nóng cho tỏi phi vàng tiếp đến cho khổ qua vào xào trên lửa lớn
– Trứng đập ra chén và dùng thìa khuấy tan sau đó cho trứng vào xào chung với khổ qua. Nêm gia vị cho vừa ăn. Bạn nhớ xào thật nhanh để trứng không bị cháy và dính chảo nhé.
Bước 3:
– Tắt bếp cho ra đĩa. Đĩa khổ qua xào sẽ thơm và ngon hơn khi có tiêu.
Tuyết Nguyễn
Theo: Ngôi sao
