Trước đó, giọng ca “Áo dài ơi” cũng nhiều lần khoe những món phở hấp dẫn do ông xã thực hiện.
Phạm Thanh Thảo từng tự nhận mình “số hưởng” khi lấy ông xã đại gia lại nấu ăn rất ngon. Mới đây, cô khoe bát phở do chồng thực hiện và dí dỏm gọi đây là món “Phở ông Sơn”. Không ít bạn bè phải xuýt xoa trước thành phẩm nấu nướng của đại gia Sơn Võ (Võ Nguyễn Trường Sơn).
“Kiều nữ” Nam Thư, ca sĩ Phạm Khánh Hưng và nhiều bạn bè tấm tắc khen: “Nhìn hấp dẫn quá chị ơi”, “Ngon lắm”, “Sao mà kích thích vị giác ghê”… Khi bạn bè hỏi phở chồng nấu có ngon hơn một thương hiệu phở nổi tiếng không thì Phạm Thanh Thảo tự hào bày tỏ: “Phở ông Sơn là nhất em à”.
Chồng đại gia của Phạm Thanh Thảo không chỉ tài giỏi mà còn nấu ăn ngon. Với nữ ca sĩ, món phở chồng nấu là nhất, không thương hiệu nào sánh bằng.
Bát phở với nhiều thịt bò, hành tây, hành lá, rau thơm trông tươi ngon hút mắt, làm nhiều bạn bè của cặp đôi nhìn là thấy đói bụng liền.
Nam Thư, Phạm Khánh Hưng tấm tắc khen món ăn của ông xã Phạm Thanh Thảo. Thậm chí giọng ca “Vì sao thế” còn cho biết mình được ăn hoài.
Trước đó, Phạm Thanh Thảo nhiều lần khoe phở chồng nấu, cô còn hóm hỉnh nói rằng cứ tình hình này chắc sẽ phải “hẹn bác sĩ thẩm mỹ đi cắt mỡ bụng rồi đó”.
“Phở gà trứng non ông Sơn, kèm 1 dĩa gỏi lòng gà mới chịu”, nữ ca sĩ cho biết. Không hổ danh là ông chủ nhà hàng, đại gia Sơn Võ rất sành sỏi cả việc trang trí món ăn.
Một ngày lễ, Phạm Thanh Thảo từng “flex” về sự chu đáo của chồng với bữa ăn gia đình: “Ảnh đi làm từ sáng sớm. Trưa gọi điện thoại hỏi “Tối em muốn ăn gì anh nấu?”. Chiều, ảnh tranh thủ về sớm bắt tay vô nấu phở gà, bánh mì tôm lăn bột, khoai lang bào chiên tôm, chả giò thịt tôm tươi ăn với một đĩa rau sống chà bá lửa… Cảm ơn người đàn ông của gia đình! Thương lắm lắm!”
Bên cạnh phở, nam đại gia còn nấu bún ngon không kém. Bún bò của chồng làm ca sĩ họ Phạm phải thốt lên “Trời ơi, anh muốn em sống sao Sơn Võ ơi?”
Trên trang cá nhân, ông xã Phạm Thanh Thảo vừa khoe món mì gà xá kén. Đây là món ăn có nguồn gốc Trung Hoa kết hợp nước dùng, sợi mì, gà tươi và nước chấm đặc biêt mang hương vị đậm đà và bắt miệng.
Tham khảo cách nấu phở bò ngon:
Nguyên liệu
- 1 kg xương ống bò
- 500gram bắp bò hoa
- 800 gram gù bò
- Ngò gai, rau quế
- 80gram gừng
- 2 tai đại hồi
- 2 thảo quả1 nhánh nhỏ quế
- 1gram hạt ngò
- 1gram tiểu hồi
- 5 nụ đinh hương
- 1 miếng nhỏ trần bì
- Rượu mai quế lộ
- 10gram tiêu sọ, 20gram sá hùng
- Hành tây, đường phèn, hạt nêm, bột ngọt, đường cát, muối, giấm, bánh phở.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế xương bò, bắp bò, gù bò
Ngâm xương ống với nước muối và giấm khoảng 2 tiếng cho sạch và bớt mùi tanh. Sau đó đem xương đi rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi cùng với gừng và 1 muỗng canh muối đun trong khoảng 10 phút thì vớt ra, trần qua nước lạnh. Cách này sẽ loại bỏ được hoàn toàn mùi hôi bò, giúp nước dùng thơm ngon hơn mà không bị tanh.
Bắp bò, gù bò ngâm với nước muối và giấm trong khoảng 15 – 20 phút rồi đem đi luộc với rượu mai quế lộ, gừng và hành tím. Nêm thêm một muỗng canh đường, một muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh muối. Nên nêm từ ban đầu để thịt bò được thấm đậm gia vị, nhờ vậy mà món phở bò sẽ đậm đà hấp dẫn hơn. Sau khi luộc hơn 2 tiếng, thấy thịt mềm thì vớt ra cho ngâm vào nước lạnh. Gù bò, bắp bò cắt lát vừa ăn.
Bước 2: Hầm xương bò
Hầm xương ống hơn 10 tiếng với 5 lít nước để xương ra chất, hầm càng lâu, nước dùng sẽ càng thơm ngon và đậm đà hơn. Sau đó đổ nước lạnh vào tùy mức nấu mà bạn mong muốn nhiều hay ít. Tuy nhiên, lượng nước lạnh cho vào sẽ quyết định nước dùng sắc nhiều hay sắc ít.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác và nấu nước dùng
Hành tây một nửa lột vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng, ngâm vào nước lạnh để hành giòn, trắng, bớt nồng. Cho phần hành tây còn lại cùng gừng, sá sùng để nguyên vỏ lên bếp nướng chín thơm (cố gắng không nên để hành, gừng, sá sùng bị cháy quá). Sau đó đem đi lột vỏ và cho gừng, sá sùng, hành tây vào một túi vải trắng, sạch và bỏ vào nồi nước dùng, hầm trong 4 tiếng đồng hồ cho nước ngọt từ nguyên liệu tiết ra hết.
Bỏ đại hồi, quế, thảo quả, hạt ngò, đinh hương, tiêu sọ vào chảo rang cho dậy mùi thơm. Chú ý không rang vàng quá sẽ làm đen màu nước dùng. Sau đó đem ngâm với nước sôi tầm 30 phút đến một tiếng cho gia vị ra bớt màu đen và mùi, giúp nước dùng có hương thoang thoảng nhẹ nhàng, không quá nồng gây khó chịu. Sau đó vớt ra, cho hết vào trong túi vải và bỏ vào nồi nước hầm xương.
Sau khi hầm hành tây, gừng, sá sùng được 4 tiếng và đại hồi, quế, hạt ngò, đinh hương được 1 tiếng thì vớt cả hai túi ra kèm xương ống. Cho vào nước dùng các gia vị: 60gram đường phèn, 4 muỗng canh muối, 5 muỗng canh hạt nêm, 5 muỗng canh bột ngọt. Nêm nếm thêm bớt gia vị cho vừa miệng.
Bước 4: Chuẩn bị bánh phở và các loại rau ăn kèm
Ngò gai và rau quế rửa sạch và để ráo.
Bánh phở trụng sơ với nước sôi, sau đó cho vào tô, xếp thịt bò lên bề mặt, rắc hành lá, rau mùi, hành đã cắt nhỏ, hành tây ngâm nước đá và chan nước dùng. Vắt thêm tí chanh, thêm vào tí ớt là có ngay một tô phở Việt đậm vị truyền thống với công thức gia truyền.
Theo: Eva
