Với cách chế biến đơn giản, từng miếng mề gà săn chắc, độ giòn dai lý tưởng hòa quyện với hương thơm của tỏi, tiêu, ớt và vị mặn của gia vị thấm đều đậm đà.
Một món ăn hấp dẫn và lạ miệng sẽ luôn giúp các thành viên gia đình thêm háo hức trong các bữa cơm. Hơn thế món ăn ngon đó lại còn là món nhậu hay cho các ông chồng lại là một gợi ý hoàn hảo cho chị em khi vào bếp mỗi bữa cơm chiều. Hôm nay chúng ta hãy áp dụng công thức mới này để chế biến mề gà thành một món ăn ngon tuyệt. Món này ăn cùng cơm trắng rất ngon mà làm mồi nhậu cũng lý tưởng. Khi hoàn thành, kết cấu của từng miếng mề gà săn chắc, độ giòn dai lý tưởng hòa quyện với hương thơm của tỏi, tiêu, ớt và vị mặn của gia vị thấm đều đậm đà. Với nguyên liệu cơ bản là mề gà và cách chế biến đơn giản, chắc chắn đây sẽ là món ăn rất hấp dẫn với bất kỳ ai.
Cùng bắt tay vào thực hiện món ăn này nhé!
Nguyên liệu để làm mề gà xào tỏi ớt:
Thành phần nguyên liệu cơ bản: 20gr mề gà – 8 đến 10 tép tỏi to – 2 quả ớt sừng ngọt xanh hoặc đỏ – 200ml dầu ăn.
Thành phần nguyên liệu gia vị: 2 nhúm muối – Một chút tiêu đen – 1 thìa cafe dầu mè – Một chút hạt vừng rang.
Cách làm mề gà xào tỏi ớt:
Bước 1: Mề gà bạn mua về rửa dưới vòi nước sau đó bóp với muối và giấm cho sạch, rửa lại với nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Để mề gà vào rây cho thật ráo nước.
Bước 2: Cắt các tép tỏi làm đôi. Ớt sừng cắt thành từng miếng dày. Tiếp theo bạn đặt chảo lên bếp làm nóng trước khoảng 3 phút rồi thêm dầu ăn vào.
Bước 3: Cho mề gà đã ráo nước vào chảo dầu sôi và chiên trong khoảng 2-3 phút ở mức lửa 7/9 của bếp từ.
Mẹo: Dầu và nước còn lại trong mề gà có thể gây bắn khi chiên. Do đó bạn có thể dùng giấy thấm dầu đậy lên chảo khi chiên (hoặc nếu có hãy dùng nắp chắn dầu mỡ) để tránh bị dầu mỡ bắn ra ngoài.
Bước 4: Tiếp theo bạn cho tỏi và hạt tiêu vào xào thêm khoảng 1 phút 30 giây nữa.
Bước 5: Dùng chao vớt (hoặc rây) inox vớt toàn bộ mề gà và tỏi ớt ra khỏi chảo, để cho ráo dầu. Sau khi mề gà và tỏi ớt đã ráo dầu, bạn cho vào chảo, rắc muối và hạt tiêu cho vừa ăn rồi đảo nhanh ở mức lửa 7/9 trong khoảng 1 phút.
Bước 6: Cho mề gà xào tỏi ớt đã hoàn thành ra đĩa, rắc dầu mè và hạt vừng rang lên trên rồi thưởng thức.
Thành phẩm món mề gà xào tỏi ớt:
Sau khi món mề gà xào tỏi ớt hoàn thành vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Món mề gà xào tỏi ớt ăn vô cùng lạ miệng với mề gà dai giòn sần sật, thơm mùi dầu mè, quyện với hương của tỏi và ớt chiên. Món ăn được chế biến vô cùng dễ dàng, có thể kết hợp ăn kèm các loại rau sống hoặc ăn cùng cơm cũng rất ngon.
Mách bạn cách chọn mề gà ngon:
Để chọn mua được mề gà ngon và chất lượng, trước hết bạn hãy tìm mua ở những cửa hàng uy, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Khi mua mề gà đóng gói bạn cần lưu ý đọc kỹ về thời hạn sử dụng, cơ sở cung cấp nguyên liệu. Không nên mua mề gà có nguồn gốc không rõ ràng, hạn sử dụng bị tẩy xóa.
Hãy chọn những chiếc mề gà tươi, màu hơi sậm, lớp màng phủ bên trong của mề gà phải có màu vàng. Tuyệt đối không mua những chiếc mề gà bị nhão, có màu tím tái hoặc có mùi hôi tanh bất thường.
Cách sơ chế mề gà sạch, không hôi:
Khi mua mề gà về, bạn cần lấy hết phần thức ăn còn sót lại trong mề gà. Sau đó dùng nước sôi dội vào lớp màng vàng trong mề gà rồi cạo sạch.
Tiếp đó hãy dùng muối ăn và giấm bóp thật sạch mề gà để khử mùi hôi và loại bỏ chất bẩn. Bạn cũng có thể dùng chanh để bóp mề gà. Sau khi bóp mề gà với muối và giấm xong thì hãy rửa sạch lại với nước nhiều lần.
Theo: Afamily
