Bánh bí đỏ que chiên có màu vàng ươm đẹp mắt, bánh thơm mùi mè (vừng), vị ngọt dịu, vỏ ngoài giòn bên trong dẻo dẻo.
Nguyên liệu:
– Bí đỏ: 300 gr
– Bột nếp: 300 gr
– Mè (vừng) trắng: 20 gr
– Sữa đặc: 2 muỗng (tùy khẩu vị)
– Đường: 30 gr
– Muối trắng
– Dầu ăn
Cách làm:
– Dùng dao gọt bỏ phần vỏ bí đỏ, rửa sạch và vớt ra rổ để ráo. Cắt bí đỏ thành các miếng mỏng cho vào nồi xửng hấp chín. Bí đỏ sau khi hấp chín thì cho ra tô rồi dùng muỗng tán nhuyễn.
– Trộn thật đều hỗn hợp với đường, sữa đặc, chút muối cùng bí đỏ đến khi đường tan hết thì cho bột nếp vào từ từ, vừa cho vừa trộn đều tay. Sau khi cho toàn bộ phần bột nếp vào tô, dùng tay nhồi bột thành khối bột mịn, sao cho bột không còn dính tay nữa là được. Nếu bột khô, bạn có thể cho thêm chút nước còn nếu ướt thì thêm bột.
– Dùng miếng vải mỏng hoặc khăn khô đậy lại và để bột nghỉ trong vòng 15 phút. Dùng tay chia bột thành các miếng vừa ăn sau đó lăn bột hình que hoặc ép dẹp tùy ý thích.
– Sau đó, lăn bột qua mè trắng.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo và bật lửa vừa. Đợi dầu nóng, dùng đũa cắm vào chảo thấy có bọt khí nổi lên thì cho bánh vào.
– Mỗi mặt bánh chiên khoảng 3 – 5 phút đến khi thấy vàng đều thì trở mặt bánh và chiên vàng mặt còn lại.
– Bánh sau khi đã chiên vàng thì gắp ra đĩa để cho ráo bớt dầu. Thưởng thức những que bí đỏ chiên khi còn nóng và chấm cùng tương ớt.
Nghĩa Nguyễn
Theo Ngôi sao
