Không chỉ thơm ngon, phần sườn sụn non của con lợn còn rất giàu dinh dưỡng nhưng thường khó mua vì luôn hết sớm.
Món sườn sụn non rim nước cốt dừa theo công thức này là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị chua của dứa, vị ngọt từ nấm.
Nguyên liệu:
– 300g sườn sụn non
– 100ml nước cốt dừa
– Vài lát dứa
– 100g nấm đông cô tươi
– 1 củ hành tím
– 2 tép tỏi
– 1 quả ớt (tuỳ khẩu vị)
– Hành lá, tiêu xanh
– 1 quả cà chua
– Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn, muối.
Cách làm:
Bước 1: Sườn sụn non rửa sạch, để ráo nước rồi ướp với chút muối, tiêu, hành, tỏi 15 – 20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Nấm rửa sạch thái vừa ăn. Hành tím, tỏi băm nhuyễn, ớt cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch cắt khúc. Cà chua thái miếng.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi thơm hành, tỏi rồi cho sườn vào xào săn. Khi sườn chín và có màu đẹp, thêm nước cốt dừa, dứa, cà chua, tiêu xanh vào đảo đều.
Bước 4: Đun lửa nhỏ, rim đến khi sườn thấm gia vị và nước xốt sánh lại. Trong quá trình nấu, thêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Khi sườn đã gần chín mềm, cho nấm vào nấu cùng khoảng 5-7 phút.
Bước 6: Nước cạn bớt, sườn và nấm thấm đều gia vị thêm hành lá, ớt vào đảo đều rồi tắt bếp. Trút tất cả ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Thành phẩm là món sườn sụn non mềm ngon, giòn sật kết hợp với các thành phần khác rất tốn cơm.
Theo: 24h
