Ngoài bột chiên thì khâu tẩm bột và chiên rất quan trọng để món gà chín vàng, giòn tan.
Nguyên liệu:
– 8 đùi gà
– Một bát bột chiên
– 1/2 bát bột khoai tây nghiền
– Một muỗng canh muối
– Một muỗng canh rau thơm sấy khô (gồm 4 loại rau hoàn hảo cho món gà là Parsely (rau mùi), sage (xô thơm), rosemary (hương thảo) và thyme (xạ hương).
– 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen
– 1/4 muỗng cà phê ớt
– 1/2 muỗng cà phê bột hành tây
– 2 quả trứng
– 1/4 chén nước
– Dầu chiên
Cách thực hiện:
– Trộn bột và các loại gia vị. Tiếp đó đánh trứng. Nhúng đùi gà qua trứng, lăn qua bột, để nguyên trong 20 phút.
– Lặp lại quá trình nhúng gà qua trứng và bột một lần nữa và cũng để 20 phút. Mẹo này sẽ giúp món gà chiên siêu giòn.
– Chiên gà trên chảo dầu nóng, ngập dầu. Để lửa vừa phải, chiên trong khoảng 15 phút và cứ 3-4 phút thì lật mặt thịt một lần. Lặp lại tương tự cho hết số thịt gà. Để nguội 10 phút trước khi ăn.
Theo Bảo Nhiên/VnExpress
