Đậu bắp hay còn gọi là mướp tây, là một loại thực phẩm được dùng để chế biến rất nhiều món ăn thông dụng như luộc, nướng và thậm chí là ăn sống… nhờ trong thành phần giàu chất xơ, các vitamin và khoáng chất phong phú.
Nguyên liệu xào đậu bắp cho 3-4 người ăn:
– Đậu bắp tươi
– 1-2 quả cà chua
– 1 củ hành tây
– Bột tỏi và bột gừng.
– Ớt xanh, ngò
– Muối
– Ớt bột
– Sốt cà chua
– 1 miếng chanh vàng.
Cách làm xào đậu bắp cho 3-4 người ăn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món đậu bắp xào
– Đậu bắp tươi các bạn rửa thật sạch rồi dùng khăn giấy lau khô, cắt bỏ phần cuống của đậu bắp tươi
– Dùng dao cắt một khe nhỏ ở giữa mỗi quả đậu bắp, các bạn kéo dài theo chiều dọc.
– Rửa sạch và thái cà chua, hành tây và ngò, ớt xanh thành những miếng nhỏ.
Bước 2: Các bước thực hiện làm món đậu bắp xào
– Đặt một cái chảo trên bếp và thêm 3-4 muỗng canh dầu trong chảo đun nóng.
– Cho đậu bắp vào chiên trong vài phút hoặc cho đến khi quả đậu bắp hơi giòn và có mùi thơm
– Tắt bếp và cho đậu bắp chiên ra đĩa để riêng.
– Trong một chảo khác, thêm 2-3 muỗng canh dầu, sau đó thêm bột gừng và bột tỏi vào đảo nhẹ nhàng
– Thêm hành tây xắt nhỏ và xào cho đến khi hành chuyển sang màu vàng nâu
– Tiếp tục thêm cà chua, nấu cho đến khi cà chua mềm
– Thêm muối, bột ớt, và nước sốt cà chua vào trộn đều. Cho thêm ớt xanh và trộn lại lần nữa.
– Cuối cùng, các bạn cho đậu bắp đã chiên vào xào nhỏ lửa khoảng vài phút nữa cho đậu ngấm gia vị là có thể tắt bếp.
– Múc đậu bắp xào ra đĩa, rắc một ít rau ngò thái nhỏ lên trên.
– Khi ăn, vắt một ít chanh lên trên món ăn
– Các bạn có thể ăn chung với cơm hay bánh mì tươi tùy thích.
Lưu ý khi làm món đậu bắp xào:
– Nếu không có bột tỏi và bột gừng, các bạn hãy băm nhỏ tỏi và gừng tươi đều được nhé.
– Nếu bạn muốn món ăn ít cay khi đã sử dụng bột ớt rồi thì hãy bỏ hết phần hạt trong ớt xanh đi hoặc giảm lượng bột ớt tùy theo khẩu vị.
– Thay thế dầu ăn bằng dầu ô liu để món ăn tốt cho sức khỏe hơn.
– Nhiều bạn thích có nhiều nước sốt để ăn cùng với cơm hay chấm bánh mì, vì vậy các bạn hãy tự tăng lượng sốt cà chua, hành tây, cà chua và bột ớt đỏ sao cho phù hợp.
– Khi mua đậu bắp tươi, nên chọn quả không quá mềm, không có vết thâm bên ngoài vỏ và không dài quá 8cm.
Đậu bắp xào được chiên giòn ngay từ đầu nên khi xào không hề bị mềm nát mà bạn ăn sẽ thấy vẫn rất giòn, mùi thơm cũng đặc biệt hơn so với khi chúng ta không chiên mà đem đi xào trực tiếp luôn. Ngoài ra, phần nước sốt do được kết hợp bởi nhiều loại rau và gia vị khác nhau, đã tạo nên hương vị chua, cay, mặn cực kỳ hấp dẫn, phù hợp khi ăn cùng cơm nóng theo như đúng cách ăn truyền thống của người Việt Nam chúng ta.
Chúc các bạn ngon miệng và thành công với cách xào đậu bắp này nhé!
(Theo Wikihow)
