Đầu tháng thanh nhẹ với miến Hàn Quốc xào chay kiểu Hàn, hấp dẫn với độ dai của miến dong và rau củ ngọt giòn, tự nhiên.
Nguyên liệu
-
-
1 bó miến Hàn Quốc ( loâi miếng dong)
-
1/2 bịch đậu hũ chiên
-
1 củ cà rốt
-
-
2 nấm trắng
-
1 bó nấm hải sản
-
1 bó nấm kim chi (hay còn gọi nấm trâm vàng)
-
1/3 trái ớt chuông đỏ
-
1 nhánh hành lá
-
2 quả trứng gà
-
1 muỗng canh hành tỏi băm
-
Gia vị: 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng cà phê bột nêm chay, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1,5 muỗng canh sốt dầu hào chay và 1 muỗng cà phê đường
Cách làm
-
Các loại nấm rửa sạch cắt bỏ phần gốc. Cà rốt gọt vỏ thái sợi. Ớt chuông thái lát dài. Đậu hũ thái lát nhỏ. hành lá thái xéo.
-
Trứng cho vào tô, đánh tan với chút xíu muối. Bắc chảo lên bếp, thoa chút dầu, chờ dầu nóng cho trứng vô tráng đều 1 lớp mỏng, chiên lửa nhỏ, khi trứng chín thì tắt bếp lấy lá trứng ra, chờ nguội thái sợi.
-
Nấu 1 nồi nước sôi cho miến dong vào luộc. Kiểm tra bằng cách ăn thử. Khi miến chín đổ ra rổ, xả qua nước lạnh để ráo.
-
Bắc chảo lến bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành tỏi vào xào thơm. Sau đó cho cà rốt và đậu hũ vào xào trước 3 phút. Tiếp đến cho các loại nấm, ớt chuông và gia vị vào đảo đều 2-3 phút. Cuối cùng cho miến vào trộn đều. Nêm lại cho vừa ăn là tắt bếp. Bây giờ mới cho trứng thái sợi và nhẹ nhàng trộn đều.
-
Trình bày: Miến xào chay cho ra tô/dĩa, để vài cọng ngò và vài lát ớt, hành lá thái xéo.
Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm món chay ngon: Miến trộn rau củ.
Nguồn Bếp gia đình
