Vào mùa mưa ngoại hay nấu món này cho tôi ăn. Nhìn tô bún mắm mà ngoại làm chứa chan biết bao tình cảm vào đó… Tô bún mắm mà ngoại tôi nấu rất khác so với những tiệm ngoài đường và thậm chí nhà hàng cũng khó có thể làm được giống vậy. Nhìn tô bún mà chỉ thấy toàn đồ ăn ko thấy bún đâu. Tôi hay đùa: ” Ngoại mà mở quán bán thì sẽ đắt khách lắm nha ngoại!!!
Nguyên liệu
-
Mắm cá linh & cá sặc
-
Tôm sú tươi
-
Mực tươi
-
Thịt ba chỉ
-
Thịt heo quay
-
Chả cá thác lác chiên vàng
-
1 kg bún tươi (sợi to)
Gia vị
-
Thơm, sả cây, cà tím, kèo nèo, bông súng, rau thơm, giá
Cách làm
Mắm cá linh và cá sặc mua về trộn chung rồi cho vô nồi nấu nhừ để ra nước ngọt. Lược kỹ lại và bỏ phần xác
Cho vô nồi thơm xắt miếng và sả cây đập giập. Nêm gia vị vừa ăn. Cho thịt ba chỉ vào nấu cho chín. Lấy ra cắt từng miếng vừa ăn.
Tôm và mực làm sạch luộc chín. Chả cá chiên vàng xắt mỏng
Nước lèo nêm gia vị lại cho vừa ăn. Cho cà tím vào nấu chín nữa là được
Cho giá, rau, bông súng, kèo nèo vào gắp bún lên trên. Cho tôm, mực, chả trụng nóng vào cùng thịt ba chỉ. Chan nước lèo nóng cùng vài miếng cà tím vào. Trên cùng cho thịt heo quay lên
Ăn ngay cho nóng. Dùng kèm rau và khi ăn vắt xíu tắc vào
Nguồn Bếp gia đình
