Gà hấp lá chanh nghe có vẻ hơi xa lạ một chút. Tuy nhiên, với những người sành ăn, gà hấp mới chính là món ăn nên thưởng thức hơn. Gà hấp lá chanh không chỉ bảo được độ chín và mềm của thịt, mà còn vừa đảm bảo gà không bị mất đi quá nhiều chất dinh dưỡng vào nước luộc, giúp giữ được hương vị thơm phức lá chanh mà chúng ta sử dụng để hấp.
Thành phần
Khẩu phần: 4 người
- Gà ta 1 con
- Lá chanh 100gr
- Tỏi băm 1/2 muỗng canh
- Nước cốt chanh 20ml
- Ớt 3 trái
- Gừng 5gr
- Dầu mè 1/5 muỗng cà phê
- Muối 6 muỗng cà phê
- Tiêu 3 muỗng cà phê
- Đường 1/2 muỗng canh
- Hạt nêm 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Nước nghệ tươi 2 muỗng canh
Hướng dẫn thực hiện
1. Đầu tiên, dùng nĩa xăm lên da gà để khi ướp gà thấm gia vị hơn, rồi chặt gà thành miếng vừa ăn.
2. Nêm vào1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước nghệ tươi, 1 muỗng cà phê dầu mè, trộn đều rồi ướp gà 15 phút cho thấm gia vị.
3. Lót lá chanh vào xừng hấp, rồi xếp gà đã ướp lên, rắc thêm lá chanh thái sợi nhỏ. Hấp với lửa vừa trong vòng 25 phút cho gà chín đều.
4. Pha nước chấm: Cho vào cối xay 5 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 20ml nước cốt chanh, 3gr lá chanh, 3 trái ớt hiểm. Rồi xay muối cho nhuyễn điều.
5. Món ăn có màu vàng ươm đẹp mắt, điểm thêm màu xanh của lá chanh thái sợi, chấm kèm với muối tiêu cay cay càng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn khó mà cưỡng nổi.
Theo Cooky
