Kho quẹt đậm đà, làm từ nguyên liệu chay, ăn cùng các loại rau củ, nấm và cơm cháy, vừa ngon vừa thanh mát.
Nguyên liệu:
– Đậu hũ: 2-3 miếng hoặc sườn non chay
– Nấm rơm hoặc nấm hương nấm đùi gà: 200 gr
– Rau củ ăn kèm
– Gia vị: hạt nêm chay, nước tương, đường, tiêu, ớt
Cách làm:
– Cắt đậu hũ thành miếng nhỏ, chiên giòn. Nếu làm sườn non chay thì ngâm 2-3 lát cho mềm rồi cắt nhỏ, đem chiên giòn.
– Nấm rơm rửa sạch, cắt nhỏ.
– Làm xốt kho: 1/2 chén nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 thìa canh đường, tiêu xay, trộn đều.
– Cho ít dầu vào nồi, cho hành tỏi băm vào phi thơm, cho nấm rơm vào xào vài phút. Cho chén nước xốt kho vào, nấu lửa nhỏ cho nấm chín đều thấm gia vị, nêm lại cho vừa ăn rồi nấu chín và tắt lửa.
– Cho đậu hũ hoặc sườn non chay vào, thêm hành và ớt, nếu thích.
– Rau củ luộc vừa chín để giữ độ giòn ngọt. Kho quẹt chay ăn cùng cơm cháy rất ngon.
Ngô Tuyết Phượng
Theo: Ngôi sao
