Thịt ba chi thấm vị sả ớt cay cay, đậm đà, ăn cùng cơm trắng ‘ngon nhức nách’, chế biến nhanh cho bữa cơm bận rộn dịp sát Tết.
Nguyên liệu:
– Thịt ba chỉ: 500 gr
– Sả băm: 100 gr
– Tỏi, ớt
Cách làm:
– Thịt ba chỉ cạo rửa sạch với muối. Cho vào nồi nước sôi nấu 3-5 phút, lấy thịt ra rửa lại. Luộc thịt để khi chiên thịt ít bắn dầu.
– Thịt lạng bỏ da cũng để khi chiên không bị văng dầu, nếu thích để da, khi chiên bạn cần cẩn thận.
– Thịt cắt miếng vừa. Cho thịt vào chảo dầu nóng, chiên cho xém vàng hai mặt.
– Rót ít dầu vào chảo, cho sả băm vào xào dậy mùi thơm, cho hành tỏi và ớt băm vào cùng. Khi thấy sả vàng thơm, nêm ít hạt nêm hoặc bột ngọt, ít đường, nước mắm, tương ớt nếu thích.
– Cho thịt vào trộn đều, nấu thêm vài phút để thấm gia vị là được.
Ngô Tuyết Phượng
Theo: Ngôi sao
