Gà có lớp vỏ giòn rụm, thơm thơm như ngoài tiệm sẽ là món ăn khiến các bé thích mê trong dịp cuối tuần.
Nguyên liệu:
– Đùi gà hoặc cánh gà
– Bột chiên giòn
– Trứng gà
– Gia vị: bột tỏi, bột hành, hạt nêm
Cách làm:
– Đùi gà chọn loại vừa hay còn gọi là đùi tỏi.
– Gà rửa sạch với muối. Có thể ngâm với nước muối khoảng 15-20 phút để gà sạch hơn.
– Sau khi rửa sạch gà, để ráo, dùng dao khứa vào phần thịt để ướp gà thấm hơn.
– Ướp gà với ít bột tỏi, bột hành, hạt nêm, nước tương, tiêu xay, thêm ớt nếu thích cay. Ướp theo khẩu vị gia đình. Không có bột hành tỏi, bạn có thể dùng tỏi hành băm vắt lấy nước cốt. Ướp gà 1-2 tiếng cho thấm gia vị.
– Chia bột chiên giòn vào hai tô riêng, một tô để làm bột khô, tô còn lại cho thêm 1-2 trứng gà và nước, có thể thay nước bằng sữa tươi không đường. Khuấy bột hơi sánh lại là được. Cho ít bột tỏi vào cả hai tô bột để thơm ngon hơn.
– Cho dầu vào chảo hoặc nồi. Dầu chiên phải ngập đùi để gà giòn ngon. Nấu cho dầu nóng.
– Đùi gà cho vào phần bột ướt, lấy ra lăn qua bột khô và áo đều bột. Muốn chiên gà giống ngoài tiệm (kiểu KFC), bạn cho gà áo đều bột rồi cầm vẩy nhẹ lên xuống vài cái cho bột bung nhẹ ra. Làm như vậy, khi chiên, thành phẩm gần giống ngoài hàng.
– Lăn bột xong, cho ngay vào dầu nóng, chiên với lửa lớn vài phút sao đó chỉnh lửa vừa, khi thấy bột vàng thì vặn lớn lửa cho gà chín, bột giòn và không bị ngấm dầu. Gà chín vàng giòn, gắp ra để qua rây goặc giấy thấm dầu.
– Gà chiên giòn, ăn kèm với khoai tây chiên nếu thích, chấm cùng tương ớt, tương cà.
Ngô Tuyết Phượng
Theo: Ngôi sao
