Món sườn chiên xóc muối tiêu rất phù hợp với bữa cơm sum họp gia đình.
Nguyên liệu làm sườn chiên xóc muối tiêu:
- 500gr sườn non
- 1 muỗng canh xì dầu
- ½ muỗng canh rượu nấu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- ¼ thìa cà phê tiêu xay
- 2 thìa cà phê tinh bột ngô
- 1 quả trứng
- ½ chén bột khoai tây hoặc bột mì
- 2 chén dầu ăn
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- ½ muỗng canh dầu ăn
- 1 thìa cà phê gừng băm
- 2 phần đầu hành lá, thái nhỏ
- 1 quả ớt xanh cắt nhỏ
- 1 quả ớt đỏ tươi băm nhỏ
Cách làm sườn chiên xóc muối tiêu:
- Rửa sườn sạch và ngâm trong nước khoảng 30 phút, nhớ thay nước ngâm 1-2 lần.
- Để ráo nước hoàn toàn rồi ướp sườn với 1 muỗng canh xì dầu, ½ muỗng canh rượu nấu ăn, 1 thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê tiêu xay và 2 thìa cà phê tinh bột ngô. Ướp ít nhất 30 phút hoặc qua đêm.
- Cho sườn ra, đập 1 quả trứng vào và trộn đều. Sau đó, phủ một lớp bột khoai tây lên sườn, để yên 10-15 phút trước khi chiên.
- Đun nóng dầu đến khi nổi bong bóng nhỏ, sau đó cho sườn vào chiên trong 6-8 phút ở lửa nhỏ. Nên chiên sườn thành 2 mẻ và thay dầu ăn giữa hai lần chiên.
- Chuẩn bị một chiếc chảo, cho ½ muỗng canh dầu vào và phi thơm tỏi, gừng, hành lá và ớt tươi. Sau đó, cho sườn vào xóc đều với muối tiêu.
- Gắp sườn chiên xóc muối tiêu ra đĩa và ăn khi còn nóng.
Chúc bạn làm sườn chiên xóc muối tiêu thành công!
Ngọc Huyền – Theo Chinasichuanfood
