Mỡ heo tuy bị nhiều người e ngại vì lo lắng về vấn đề sức khỏe nhưng lại mang đến hương vị đặc trưng cho món ăn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu mỡ heo bằng nồi chiên không dầu, có được thành phẩm trắng tinh, thơm ngon mà không lo bị bỏng, bắn dầu.
Nấu tóp mỡ bằng nồi chiên không dầu không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn giúp bạn vừa có được phần mỡ heo trắng tinh cùng những miếng tóp mỡ giòn rụm, thơm ngon và an toàn cho sức khỏe.
Mỡ heo – Thực phẩm bổ dưỡng bị hiểu lầm?
Cùng với việc mọi người ngày càng quan tâm đến chế độ ăn uống lành mạnh, vị thế của mỡ heo cũng dần bị thay thế bởi các loại dầu thực vật. Mỡ heo bị coi là nguyên nhân gây béo phì, thậm chí là tăng huyết áp và các bệnh khác. Nhiều gia đình đã hạn chế hoặc thậm chí ngừng sử dụng mỡ heo.
Thực chất, mỡ heo đã bị nhiều người hiểu lầm. Mỡ heo không chỉ là một loại mỡ động vật mà trong mắt Đông y, nó còn là một vị thuốc quý. Mỡ heo có vị ngọt, tính mát, có tác dụng giải độc, nhuận tràng, bồi bổ ngũ tạng, sáng mắt, bổ phế, chữa ho, trị nứt nẻ da. Ngoài ra, mỡ heo còn giúp da dẻ hồng hào, mịn màng, có độ đàn hồi, trị rụng tóc, kích thích trẻ nhỏ ăn ngon miệng, hỗ trợ điều trị chứng biếng ăn ở trẻ.
Dù nhiều người có “xa lánh” mỡ heo thì trong gian bếp nhiều gia đình, mỡ heo vẫn giữ một vị trí không thể thay thế. Hương vị đặc trưng mà mỡ heo mang lại cho món ăn không một loại dầu thực vật nào có thể sánh bằng. Dĩ nhiên, không nên sử dụng mỡ heo thường xuyên nhưng chắc chắn đây là một nguyên liệu không thể thiếu. Khi xào nấu, chiên cá, hầm xương hay ninh canh cá, chỉ cần thêm một thìa mỡ heo là món ăn đã có màu sắc hấp dẫn hơn.
Khi hấp bánh bao, cho thêm mỡ heo vào bột sẽ giúp bánh trắng, mềm và mịn hơn. Thêm một chút mỡ heo vào cơm, mì, bánh cuốn hay các món xào cũng giúp món ăn dậy mùi thơm ngon khó cưỡng! Mỡ heo chính là linh hồn của các loại bánh nướng, giúp bánh có độ giòn xốp vừa phải. Vì vậy, khi mua được khúc mỡ ngon, không ít người đều muốn tự tay nấu một bát mỡ heo thật to để dùng dần.
Mỡ heo tuy ngon nhưng việc nấu mỡ heo không phải là công việc dễ chịu. Chắc hẳn ai đã từng nấu mỡ heo đều hiểu rõ những “cực hình” mà công việc này mang lại. Bạn không chỉ phải chịu đựng cái nóng hầm hập bốc ra từ bếp mà còn phải liên tục đề phòng dầu mỡ bắn tung tóe, khiến khu vực bếp núc trở nên lấm lem, khó lau chùi.
Chính vì vậy, mỗi lần nấu mỡ heo, mọi người đều cảm thấy rất ngại. Tuy nhiên, thay vì dùng chảo rán, bạn có thể tận dụng chiếc nồi chiên không dầu, việc nấu mỡ heo trở nên đơn giản hơn bao giờ hết. Nồi chiên không dầu giúp rút ngắn thời gian nấu, không lo bị bắn dầu mỡ, không tạo khói, lại cho lượng mỡ nhiều hơn hẳn so với cách nấu thông thường. Mỡ heo sau khi để nguội đông lại có màu trắng tinh, đẹp mắt vô cùng.
Trong lúc chờ mỡ heo được nấu xong, bạn có thể tranh thủ làm những công việc khác, vừa tiết kiệm thời gian vừa đảm bảo khu vực bếp núc luôn sạch sẽ. Dưới đây là công thức nấu mỡ heo bằng nồi chiên không dầu “siêu đơn giản” mà ai cũng có thể thực hiện được.
Hướng dẫn chi tiết cách nấu mỡ heo bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu: 1 miếng mỡ heo (tùy thuộc vào nhu cầu muốn nấu nhiều hay ít)
Cách làm:
1. Mỡ heo rửa sạch, thái miếng nhỏ. Cắm điện nồi chiên không dầu, chọn chế độ “Làm nóng” (Pre-heat) và nhấn nút “Bắt đầu” (Start).
2. Sau khi nồi đã được làm nóng, cho mỡ heo đã thái vào nồi. Đậy nắp nồi, chọn chế độ “Nấu chậm” (Slow cook) và nhấn “Bắt đầu” (Start). Mỡ heo sẽ tự động được nấu chín. Trong suốt quá trình nấu, bạn không cần phải trông chừng nồi.
3. Máy sẽ tự động đảo mỡ trong quá trình nấu, bạn không lo mỡ bị cháy. Theo thời gian, lượng mỡ heo chảy ra sẽ ngày càng nhiều. Không nên nấu quá lâu vì mỡ heo sẽ không còn trắng và có mùi khét.
4. Dùng muỗng ép nhẹ để lấy hết phần mỡ còn sót lại trong tóp. Lọc phần mỡ heo đã nấu qua rây, đổ vào bát. Chờ mỡ nguội và đông lại là có thể sử dụng được. Phần tóp mỡ bạn có thể tận dụng để xào rau, kho thịt hoặc làm nhân bánh đều rất ngon.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món mỡ heo thơm ngon, béo ngậy rồi đó, dùng để nấu canh, làm bánh đều rất ngon. Cách làm đơn giản, bạn hãy thử xem sao nhé!
Theo: Afamily
