Mức độ: Trung bình.
Chuẩn bị: 10 phút.
Chế biến: 20 phút.
CNMN – Đậm chất vàng béo ngậy từ bí ngô sẽ mang lại cho bạn một chén súp thật tuyệt vời và đầy bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 1kg bí ngô
- 200g cà rốt
- 100g hành tây, 50g gừng, 20g sả, 10g lá hành, 200ml kem béo
- 2 lít nước dùng gà, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu trắng
- Croutons ăn kèm
Các bước thực hiện:
1. Bí ngô gọt vỏ, bỏ hạt, xắt miếng. Cà rốt bào vỏ, xắt nhỏ. Hành tây lột vỏ, bỏ rễ, xắt lát. Gừng cạo sạch vỏ, xắt lát. Sả cắt gốc, lột bỏ phần già, đập giập, xắt khúc. Lá hành rửa sạch, xắt nhỏ.
Cho bí ngô, cà rốt, hành tây, gừng, sả vào chảo lớn, đảo đều tay, xào cho tới khi hỗn hợp có màu vàng nhẹ.
2. Trút nước dùng gà vào hỗn hợp trên, đun sôi cho tới khi nguyên liệu mềm, vớt bỏ gừng, sả. Khi súp nguội, dùng máy sinh tố xay nhuyễn mịn hỗn hợp, lược mịn lại.
Đun nóng súp, cho kem béo và lá hành xắt nhỏ vào đảo đều tay. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Múc súp ra chén, dùng nóng với croutons.
(Nguồn: Monngonvietnam)
