Có nhiều loại chả giò nhưng ăn đỡ ngán và lạ miệng hơn cả có lẽ là món chả giò khoai môn.
Nguyên liệu
- Một xấp bánh tráng bía
- 1 củ khoai môn
- 300g tôm
- 300g thịt nạc dăm
- 1 kg bún
- 1 quả trứng gà
- dầu ăn
- rau thơm, xà lách ăn kèm.
- Gia vị gồm: hành tím băm, tỏi băm, tiêu, đường, muối, bột ngọt.
Cách làm
- Tôm, thịt nạc bằm nhuyễn. Trứng gà tách lấy lòng trắng. Khoai môn bào sợi trộn với gia vị, để 20 phút cho thấm.
- Trải bánh tráng ra, cho nhân vào theo chiều ngang, cuốn tròn lại. Khi cuốn xong thoa lòng trắng trứng cho bánh tráng dính chặt vào cuốn chả giò.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu lăn tăn sôi, cho chả giò vào chiên. Khi chiên trở vàng đều hai mặt chả giò, vớt ra để vào đĩa lớn có lót khăn giấy cho ráo dầu.
- Cho bún và rau vào tô, cắt chả giò vào. Món này dọn ăn với nước mắm chua ngọt.
