Vị chua, ngọt của hỗn hợp trộn gỏi hòa cùng độ giòn của ngó sen, tai heo cho bạn món gỏi thật ngon miệng.
Nguyên liệu:
– Ngó sen: 300 gram
– Tai heo (lợn): 2 cái
– Cà rốt: một củ cà rốt nhỏ. Hành tím.
– Nước mắm, ớt, đường, chanh hoặc giấm, muối
– Húng lủi, rau răm. Đậu phộng rang vàng, giã nhỏ
Cách làm:
– Tai heo rửa sạch bằng nước muối, sau đó luộc chín, vớt ra đĩa, để nguội, thái sợi vừa ăn.
– Ngó sen rửa sạch, cắt thành từng đoạn, chẻ ra làm 2, trộn cùng một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê đường, một muỗng cà phê giấm, để khoảng 30 phút. Sau đó dùng tay vắt ráo nước.
– Cà rốt rửa sạch, bào vỏ, thái sợi, trộn vào cà rốt nửa muỗng cà phê muối, trộn đều để yên khoảng 10 phút, sau đó rửa lại vắt ráo. Rau rửa sạch, thái nhỏ.
– Pha 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường cho hòa tan rồi thêm tỏi ớt băm nhuyễn, vắt chanh tươi, nêm cho có vị chua, ngọt ngọt là được.
– Cho cà rốt, ngó sen vào thau. Tiếp đến là tai heo. Từ từ cho hỗn hợp nước mắm pha tỏi ớt vào, trộn đều cho thấm gia vị, sau đó cho tiếp rau răm, húng lủi vào trộn đều. Món ăn hoàn thành.
Cho ngó sen tai heo ra đĩa, có thể trang trí thêm ớt hoặc vài cọng húng lủi cho bắt mắt, dùng kèm với bánh tráng sẽ ngon hơn.
Thiên An (Ngôi sao)
